食品安全國家標準 GB14881-2025

2025-12-29

GB14881-2025《食品安全國家標準食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》2025-09-02發(fā)布，2026-09-02實施，過渡期至2026年9月1日，企業(yè)需在此前完成制度修訂、人員培訓(xùn)、設(shè)施改造與體系升級。

GB 14881-2025 在 7.5 “其他" 條款中明確：用于食品、內(nèi)包裝、清潔食品直接接觸表面或設(shè)備的壓縮空氣或其他氣體，需按來源、產(chǎn)品特性與工藝要求凈化，必要時除菌過濾，防止污染。以下是壓縮空氣核心要求與落地要點：

維度	具體規(guī)定	適用場景
凈化處理	必須除油、除水、除塵；必要時除菌過濾	直接 / 間接接觸食品、內(nèi)包裝、設(shè)備與接觸面的氣體
風(fēng)險適配	根據(jù)氣體來源（如自制 / 外購）、產(chǎn)品特性（如即食 / 生鮮）、工藝環(huán)節(jié)（如充氣包裝 / 設(shè)備吹掃）確定凈化精度	高風(fēng)險場景（如冷食、嬰幼兒食品）需更高過濾級別
質(zhì)量合規(guī)	若為食品添加劑氣體（如氮氣、二氧化碳），需符合對應(yīng)食品添加劑標準；壓縮空氣需定期檢測并留存報告	氣體直接接觸食品或用于無菌 / 準清潔作業(yè)區(qū)

壓縮空氣檢測項目：油分、水分、顆粒物、微生物（必要時），參考 ISO 8573 系列標準設(shè)定限值。

檢測頻率：新系統(tǒng)啟用時全項檢測；日常每季度至半年檢測 1 次，關(guān)鍵環(huán)節(jié)可加密頻次。

記錄留存：檢測報告、濾芯更換記錄、設(shè)備維護日志等，保存期≥保質(zhì)期后 6 個月或 2 年。